Marco Manzi è un giovane pizzaiolo di Forio che ha deciso di aprire una pizzeria a Firenze qualche anno. Oggi Marco, dopo tanti sacrifici e con tanta passione è riuscito a diventare quello che molti altri non sono riusciti, classificarsi al 52° posto tra le cento migliori pizzerie al mondo.

In un suo post ha così raccontato la sua escalation al successo.

“Ma pensi sempre a lavorare?

Spesso capita che me lo dicano. E hanno ragione. Mi ritrovo sempre a studiare, a sperimentare, a elaborare nuove tecniche, a fare in modo che ogni cosa prodotta non sia semplicemente una creazione culinaria ma il frutto di combinazioni di gusto strutturate e capaci di offrire a chiunque assaggi, quel valore aggiunto di sapore e originalità.

Perché lo faccio?

Perché sono convinto che ogni passione se alimentata giorno dopo giorno, riceva in cambio riconoscenza e gioia. Mi piace mettere in pratica i valori storici della tradizione partenopea per quella sensazione rilasciata a chi, grazie anche solo con una pizza, decide di sorridere, di condividere o di vivere semplicemente un attimo di serenità.

Mi è stato riconosciuto il 52º posto tra i top 100 pizzaioli, a Firenze? Nah. A Napoli? Nah… Al mondo!

Che bello sarebbe se la pizza, la convivialità, lo stare insieme attorno a un tavolo diventassero energie mondiali capaci di cancellare ogni bruttura e ogni guerra, in quel caso io sarei disponibile come divulgatore di felicità!”

Conosciamo Marco da quando era ragazzino, noi della Redazione di Ischia Press si fieri ed orgogliosi di lui, lo sarebbe anche il nonno Peppe ‘E Pumpett, come lo sono i suoi genitori. Complimenti vivissimi.