Agugiaro & Figna Molini torna da protagonista in occasione della nona edizione di “ Bufala Fest – non solo mozzarella”, la kermesse dedicata alla valorizzazione della filiera bufalina, in programma a Napoli, nella suggestiva Piazza Municipio, dal 3 al 7 settembre 2025, rinnovando una partnership che unisce innovazione molitoria, tradizione gastronomica e sostenibilità. In qualità di main partner ed in sintonia con il tema di questa edizione, “La Conoscenza – il sapere è nel sapore”, il Gruppo arricchisce la manifestazione con un ricco e qualificato calendario di appuntamenti che intrecciano cultura del grano, arte bianca e creatività contemporanea, confermando il proprio ruolo di punto di riferimento per pizzaioli, pasticcieri e panificatori. “La Forma della Farina”, viaggio in quattro tappe nell’Arena del Gusto presso l’Arena del Gusto, un’area aperta al pubblico e dedicata agli show cooking e alle degustazioni, Agugiaro & Figna Molini, con le farine “Le 5 Stagioni” e “Le Sinfonie”, guiderà visitatori ed addetti ai lavori in un viaggio sensoriale, grazie ad un programma di seminari e show cooking dedicati al tema “La Forma della Farina. Storie di grano, mani e trasformazioni tra mestiere, arte e passione”, un percorso di quattro tappe, nel corso delle quali raccontare la mutabilità della materia prima:

Mercoledì 3 settembre: “Il respiro del chicco ” . Viaggio nel mondo molitorio: dalla nascita del chicco al lavoro del mugnaio, fino alla bellezza della diversità nelle farine;

Giovedì 4 settembre: “Dolce è la farina che sa aspettare”. La farina come anima fragile e precisa della pasticceria: lievitati, frolle e dolci da forno. Protagonista della degustazione sarà il pastry chef Marco Aliberti della Pasticceria Aliberti di Montoro Superiore, in provincia di Avellino, che ha saputo dare un’impronta smart, versatile e innovativa alla pasticceria ;

Sabato 6 settembre: “L’impasto che canta”. La pizza tra espressione culturale e tecnica: farine, mani esperte e tradizioni contemporanee. Protagonista di questa tappa il Maestro Pasquale Cozzolino, della Pizzeria Ribalta di New York, che da sempre coniuga la passione perle sue origini, la tradizione più autentica della pizzeria napoletana con la modernità e la contemporaneità;

Domenica 7 settembre: Fare il pane, farsi tempo”. La farina tra nutrimento quotidiano e gestualità: il pane raccontato tra attesa e ritualità. Protagonista Antonio Feraiuolo, lievitista di Lombardi Pizzeria, cultore del lievito madre. Pizza d’Autore nel Villaggio di Bufala Fest con “Le 5 Stagioni”: quattro grandi nomi della pizzeria napoletana in scena in Piazza Municipio.

Grazie al supporto del brand “Le 5 Stagioni”, i visitatori di Bufala Fest potranno per assaporare l’arte e l’essenza della tradizione culinaria, grazie alla presenza di quattro grandi nomi della pizzeria napoletana: Fratelli La Bufala (Napoli) ; Benvenuti al Sud (Secondigliano, Napoli); Pizzeria Donna Rosaria (Casandrino, NA) e Antica Pizzeria Chiaia (Napoli). Quattro storie di impresa che interpreteranno, ciascuna con il proprio stile, la ricchezza e la qualità delle farine della linea “Le 5 Stagioni ”. AGUGIARO & FIGNA MOLINI S.p.A. SOCIETÀ BENEFIT